芹菜萝卜胡萝卜泡菜

泡菜的用料和步骤如下：

用料

白萝卜 600克

胡萝卜 1根

芹菜 1棵

白醋 300g

白糖 100g

野山椒 50g

盐 50g

步骤

1. 把白萝卜、胡萝卜去皮洗净，芹菜去叶洗净。然后把所有食材改刀，待用。

2. 在切好的食材里加入盐，带手套用手反菜，让菜充分沾到盐，这时会有蔬菜中的水析出。

3. 把蔬菜捞在笼里控水。

4. 大概半天的时间水控得差不多了，有点发蔫的感觉就好啦。

5. 把所有蔬菜放入盆中，加入白糖、白醋、野山椒。

6. 用保鲜膜把盆封好。像这么热的天，有一天就泡好了。

建议：

泡菜制作过程中，保持容器密封，避免空气接触，有助于保持泡菜的口感和风味。

根据个人口味，可以适当调整白醋和白糖的比例，以达到最佳的酸甜口感。