油皮菠菜凉拌

油皮菠菜凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是几种不同的油皮菠菜凉拌做法，供您参考：

食材：干豆油皮50克、菠菜200克、香油适量、盐适量、鲜味汁油泼辣子油适量、麻油适量、大蒜2瓣、白糖适量、香醋少许。

做法：

1. 干豆油皮用凉水泡软，一般泡2—4小时，中间换水两次，泡软后清洗到清水。

2. 切成条或丝，不能用热水泡，否则易碎。

3. 菠菜洗净，下到开水里烫到变色立刻捞出，过凉水后挤干水分，切段。

4. 大蒜去皮捣成蒜泥，加入凉开水、盐、白糖拌匀。

5. 将豆油皮和菠菜装在大盆里拌匀，加入调味汁，加油泼辣子、麻油、香醋和鲜味汁拌匀即可上桌。

食材：木耳、菠菜、蒜末、白芝麻、干辣椒、盐、白糖、生抽、陈醋、香油。

做法：

1. 水开，先放入木耳，加一点食用油，再放入菠菜，烫30秒后捞出，过凉水，攥干水分。

2. 碗中放蒜末、白芝麻、干辣椒，淋上热油，激发香味，然后加盐、白糖、生抽、陈醋，一点香油。