川味冒菜调料

川味冒菜是一道具有四川特色的美食，以其麻辣和香辣口味著称。制作川味冒菜需要一系列复杂的调料和精细的烹饪步骤。以下是一些关键的川味冒菜调料及其制作步骤：

关键调料

混合油

牛油：1000毫升

色拉油：1500毫升

风味香辣料

辣椒碎：750克

豆豉：25克

碎米芽菜：25克

郫县豆瓣酱：

600克

花椒：

80克

白酒：

100毫升

啤酒：

1瓶

醪糟：

20毫升

冰糖：

50克

香料（打碎后浸泡）：

八角：15克

桂皮：15克

小茴香：8克

老蔻：20克

白蔻：5克