青椒胡萝卜花生米炒虾

青椒胡萝卜花生米炒虾米是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

小虾：50克

胡萝卜：1根

青椒：1个

花生米：适量

大蒜：2瓣

姜：1小块

盐：适量

生抽：1勺

料酒：1勺

白胡椒粉：适量

食用油：适量

处理食材

小虾洗净，用厨房纸巾吸干水分。

胡萝卜去皮，切成丝或片。

青椒洗净，去籽，切成小块。

花生米放入锅中，小火炒熟备用。

大蒜和姜切片备用。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和姜片，翻炒出香味。

加入小虾，翻炒至虾变色，捞出备用。

锅中留底油，放入胡萝卜丝或片，翻炒至胡萝卜变软。

加入青椒块，翻炒至青椒变色变软。

将炒好的虾米倒入锅中，加入生抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。

最后加入炒熟的花生米，翻炒均匀，尝一下咸淡，根据口味调整盐量。

炒至所有食材熟透，味道均匀后即可出锅装盘。

这道菜的烹饪技巧：

小虾炒至变色即可捞出，避免炒得过老，影响口感。

胡萝卜和青椒炒至变软，可以更好地吸收调料的味道。

花生米炒熟后加入，可以增加口感的层次和香味。

希望你喜欢这道美味的青椒胡萝卜花生米炒虾米!