腌制青椒花生方法

做法一

材料

辣椒 5斤

花生米 2斤

酱油 500ml

醋 750ml

食用油 200ml

姜片 250g

大蒜 250g

食盐 200g

白酒 50ml

花椒 50g

八角 50g

桂皮 4小块

水 1200ml

味精 150g

步骤

1. 将花生米放入容器中浸泡去涩味。

2. 辣椒洗净后去掉辣椒蒂。

3. 花生米倒入锅中煮开，煮开后倒入盆中晾干水分。

4. 锅中加清水烧开，辣椒放入锅中氽烫10到20秒，期间要不停翻辣椒。

5. 锅中倒入200ml食用油，油热后放入八角、花椒、桂皮油炸。

6. 加入1200ml清水和酱油、醋烧开，烧开后放一夜晾凉。