炖排骨放豆腐乳
炖排骨时放入豆腐乳是一种非常受欢迎的做法，它能为菜肴增添独特的风味和丰富的营养。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料准备：
排骨 500克
豆腐乳 1-2块（根据个人口味调整）
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽 1小勺
白糖 1小勺
盐 适量
鸡精 适量（可选）
清水 适量
做法步骤：
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒排骨
锅中放入适量油，油热后加入姜片、蒜瓣炒香，然后放入排骨，翻炒至表面微焦，加入1勺生抽和1小勺老抽，继续翻炒均匀，让排骨上色。
调味炖煮
加入1块豆腐乳（或2块豆腐乳，根据个人口味调整），用勺子压碎豆腐乳，使其与排骨充分混合。
倒入足够的清水，水量要没过排骨。
大火烧开后，转小火慢炖约30-40分钟，直到排骨软烂入味。