莲藕烧排骨文案

莲藕烧排骨：家的味道，温暖如初

在寒冷的冬日，一碗热腾腾的莲藕烧排骨，不仅是一道美味的佳肴，更是家的温暖象征。今天，就让我们一起走进这道菜的制作过程，感受那份独有的家的味道。

食材准备

排骨：500克，选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩，骨髓丰富，营养高。

莲藕：1节，选用粉藕，外皮粗糙带麻点，藕节短粗，炖汤易粉糯。

其他食材：姜1块、葱1根、料酒20克、盐10克、白醋10克、枸杞10克、红枣5颗（可根据喜好添加）。

制作步骤

处理食材

排骨切段，冷水下锅，加入姜片、葱段、10克料酒，焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出沥干。

莲藕去皮切滚刀块，立即放入加白醋的清水中浸泡，防氧化变黑。

炒制排骨（可选）

锅中热油，下排骨小火煎至两面微黄，这样能使汤更浓郁鲜香。

炖煮

将排骨放入砂锅或高压锅，加足量开水（没过食材），放姜片、葱段、料酒，大火烧开转小火慢炖30分钟（高压锅15-20分钟）。