大锅腌制猪肉油炸
大锅腌制猪肉油炸的步骤如下：
材料清单
猪排或猪腿肉：500克（根据个人喜好选择部位）
面粉：100克
玉米淀粉：50克
鸡蛋：2个
面包糠：150克
盐：1茶匙
黑胡椒粉：少许
蒜粉：1茶匙（可选）
食用油：适量，用于炸制
准备工作
将猪肉切成约1厘米厚的片，用刀背轻轻敲打两面，使肉质松软。
加入盐、黑胡椒粉和蒜粉，用手抓匀，腌制约15分钟，让调味料充分渗透入肉中。
调制裹料
取三个碗分别放置面粉、打散的鸡蛋液以及面包糠。这样设置是为了方便接下来的操作流程。
预热油锅
在深锅中倒入足量的食用油，加热至170°C左右（油温可用筷子测试，周围有密集气泡产生即表示温度适宜）。
裹粉过程
依次将腌好的猪肉片先裹上面粉，抖掉多余的粉末；接着浸入鸡蛋液中，确保两面都被液体覆盖；最后，均匀地裹上面包糠，轻轻按压，使面包糠牢固附着。