红薯蒸馍发面
红薯蒸馍发面的做法如下：
准备红薯泥
将红薯去皮，切成厚片，放入蒸锅中蒸熟，约需15分钟，直到红薯可以轻松用筷子扎透。
蒸熟的红薯捞出，趁热压成泥，加入20克白糖，搅拌均匀。
揉面发酵
将红薯泥稍微放凉，避免过热影响发酵。
加入4克酵母，继续搅拌均匀。
分次加入300克面粉，边加边揉，直到形成一个光滑不粘手的面团。
揉好的面团用保鲜膜盖好，放在温暖处进行发酵，等待其发酵至两倍大，约需1小时。
排气整形
发酵好的面团取出，放在撒有干面粉的案板上轻轻按压排气。
将面团揉成长条状，切成大小均匀的小块。
每一小块取出，揉成椭圆形的馒头胚。