白色发面和面

白色发面和面的步骤如下：

准备材料

温水：150毫升

酵母粉：3克

白糖：10克

面粉：300克

食用油：10克

溶解酵母水

将温水倒入一个容器中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，直到酵母粉和白糖完全溶解。

和面

将酵母水少量多次地倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

加入食用油，继续揉面，直到面团质地软硬适中。

第一次发酵

将揉好的面团裹上保鲜膜，放入蒸锅中，水开后醒发一个小时左右。

排气和二次揉面

将醒发好的面团取出，揉搓排气，使其光滑柔软。