清蒸茄瓜制作
清蒸茄瓜是一道简单又美味的家常菜，适合各种年龄段的人食用。以下是制作清蒸茄瓜的步骤和所需食材：
食材准备
茄瓜：1个（选择深紫色、手感软软的嫩茄瓜）
蒜米：适量
姜丝：适量
生抽：适量
耗油：适量
葱花：适量（可选）
花生油：适量
盐：一小匙
酱油：适量
青椒丁、酸梅、紫苏辣椒酱（可选，用于制作酸辣口味）
制作步骤
清洗茄瓜：
将茄瓜洗净，切去蒂部，切成条状或块状，放入盘中，可以加入少许水防止氧化变色。
蒸茄瓜：
将切好的茄瓜放入蒸锅中，大火蒸3至5分钟，具体时间根据茄瓜的大小和厚度调整。
准备调料：
在蒸茄瓜的同时，准备蒜米、姜丝、葱花等调料，并调好生抽和耗油。
爆香调料：
蒸好的茄瓜取出后，放凉备用。另起一锅，加热油，放入蒜米和姜丝爆香，加入调好的生抽和耗油，煮沸后关火。
淋酱：
将爆香的调料均匀地淋在茄瓜上，如果喜欢酸辣口味，可以加入青椒丁、酸梅和紫苏辣椒酱。
上桌：
将调好的清蒸茄瓜装盘，即可上桌享用。
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