凉菜白豆做法

凉菜白豆的做法如下：

用料

白豆400克

猪油一勺

大蒜一瓣

生抽适量

盐巴少许

鸡精一汤匙

热水适量

步骤

1. 剥出白豆，拿去洗净。

2. 热锅加入猪油，放入大蒜末，煸香。

3. 倒入白豆，大火爆炒，炒至白豆变色。

4. 倒入适量的热水，闷煮。

5. 烧开后加入少许盐巴、少许鸡精，酱油调味。

6. 大火收汁出锅。

建议：

炒白豆时火候要足够大，以便快速炒至变色。

闷煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂的可以适当延长。

最后收汁时火候要小一些，以免烧焦。