西兰花包法

西兰花的包法主要涉及将其切碎或撕成小朵，然后与其他食材混合，最后进行包制。以下是一些具体的包法：

西兰花鲜肉包子

材料：面粉500克、酵母5克、温水适量、西兰花1颗（切碎）、猪肉馅300克、生姜少许（切末）、大葱少许（切末）、盐适量、生抽适量、老抽少许（上色用）、香油少许、白胡椒粉少许。

步骤：

1. 和面发酵：将面粉与酵母混合，加入适量温水揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 准备馅料：西兰花洗净后切碎，与猪肉馅、生姜末、大葱末混合。加入适量盐、生抽、老抽、香油和白胡椒粉，顺时针方向搅拌均匀，使馅料上劲。

3. 包制包子：将发酵好的面团取出，揉压排气后分成若干小剂子，擀成圆形面皮。将馅料包入面皮中，捏褶收口，制成包子形状。

4. 蒸制：将包好的包子放入蒸笼中，彼此间留有一定空隙。大火蒸制15-20分钟，关火后虚蒸3-5分钟再取出，防止包子塌陷。

西兰花豆腐素包子

材料：面粉400克、酵母4克、温水适量、西兰花1/2颗（切碎）、北豆腐1块（捏碎）、胡萝卜1根（切末）、生姜末少许、盐适量、生抽适量、香油少许、白胡椒粉少许。

步骤：

1. 和面发酵：同西兰花鲜肉包子步骤1。

2. 准备馅料：西兰花洗净后切碎，北豆腐捏碎后与西兰花、胡萝卜末、生姜末混合。加入适量盐、生抽、香油和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 包制包子：同西兰花鲜肉包子步骤3。