葱花苦瓜的调料配方

葱花苦瓜的调料配方如下：

主料

苦瓜 250克

大葱 15克

调料

盐 3克

香油 5克

做法步骤：

苦瓜处理

将苦瓜对半剖开，去瓤，切成丝或片。

将苦瓜放入沸水锅焯熟，用凉开水冲凉，沥干水分，放入盘内。

调料准备

大葱切成葱花。

锅中倒入香油，将葱花炒出香味时关火。

拌匀

往苦瓜中加入精盐，拌匀。

将炒好的葱花和香油倒入苦瓜中，拌匀即可出锅，装盘即成。

小贴士：

制作提示：苦瓜身上一粒一粒的果瘤是判断苦瓜好坏的特征，颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚，颗粒愈小，瓜肉相对较薄。

另一种做法是，将苦瓜切成6刀一断的连刀片，放入微波容器内，高火1分钟至断生，出炉趁热装盘，撒上少许精盐、味精，拌匀待用。然后将微波容器内的葱花、精盐、花椒粉、淋入芝麻油，搅拌一下，加盖入炉高火1分钟，出炉趁热浇淋在菜上，略焖一会儿即可。

希望这个调料配方和做法能帮助你制作出美味的葱花苦瓜。