芹菜一般用哪种芹菜
市场上常见的芹菜品种主要有以下几种：
西芹
特点：体型粗大，叶柄宽厚，质地脆嫩，可以榨汁喝。
用途：适合凉拌、炒菜等多种烹饪方式。
小香芹
特点：体型纤细，味道浓郁，口感有“嚼劲儿”。
用途：常用于西餐中作为香料，也适合凉拌，如与花生或核桃搭配。
普通芹菜
特点：介于西芹和小香芹之间，味道和口感较为均衡。
用途：适合各种烹饪方式，是最常见的一种芹菜。
水芹
特点：茎叶呈绿色，根部呈白色，喜欢深厚肥沃的土壤，常生长在河边、水田旁边。
用途：适合素炒、凉拌或炒肉，具有独特的香气。