脆皮冬瓜没有泡打粉

如果你没有泡打粉，仍然可以制作脆皮冬瓜。你可以使用其他膨松剂或通过调整配方中的其他成分来达到类似的效果。以下是一个没有泡打粉的脆皮冬瓜食谱：

食材：

冬瓜 400克

面粉 适量

油 适量

盐 5克

鸡蛋 1个

淀粉 5茶勺

做法：

准备冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成长条。

撒上少许盐均匀腌制出水分。

调制面糊

把鸡蛋打散拌均匀。

加入面粉、淀粉、少许水，搅拌均匀。

裹上面糊

把腌制好的冬瓜条放进鸡蛋糊里裹均匀。

炸制

热锅凉油，油热至8成时下冬瓜。

炸至冬瓜定型捞出沥油。

油再次烧热，再下冬瓜炸至金黄色硬脆即可，捞出沥油。

通过以上步骤，你仍然可以制作出脆皮冬瓜，只是缺少了泡打粉的膨松效果。你可以根据个人口味调整配方中的其他成分，以达到最佳的口感和效果。