红汤羊肉炖萝卜的做法

红萝卜炖羊肉是一道以羊肉和红萝卜为主料，结合生姜、香菜、食盐、胡椒等辅料制作的家常菜肴。以下是红萝卜炖羊肉的详细做法：

羊肉500克，红萝卜300克（也有说法为羊肉180克，胡萝卜300克）。

生姜少许，香菜适量，食盐、胡椒适量，醋少许（可根据个人口味添加）。

将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块。

红萝卜洗净，去皮后切成3厘米见方的小块。

香菜洗净，切断。

生姜切片备用。

将切好的羊肉块放入冷水中，加入少许生姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉块控水备用。

将焯水后的羊肉块、生姜片、食盐放入锅内，加入适量的水（水要一次性加足，中途尽量不要加水），置武火烧开后，改用文火煎熬1小时左右，直至羊肉变得酥烂。

待羊肉炖至七八分熟时，加入切好的红萝卜块，继续用文火炖煮约15-20分钟，直至红萝卜熟透。

最后加入香菜、胡椒调味，根据个人口味可以加入少许食醋提升口感。

将炖好的红萝卜炖羊肉盛出装盘，即可享用。

建议

可以根据个人口味调整辅料的用量，比如喜欢辣的可以多放一些干辣椒或花椒。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样羊肉才能炖得更加酥烂，红萝卜也更加入味。

可以在炖好的羊肉红萝卜中加入一些葱花或香菜作为点缀，增加菜肴的香气和视觉效果。