羊肉泡馍中香料包配方

羊肉泡馍的香料包配方如下：

基础香料组合

八角：主要功能是增香去异味。

桂皮：主要香气来源于桂皮醛。

小茴香：具有挥发性香气，能清除肉质中的异味（膻味）。

草果：香气主要来自挥发油中的芳樟醇等香味成分。

干姜：增加汤的香气。

良姜：增强肉与汤的鲜香。

具体香料包配比

八角、桂皮、小茴香各3克。

丁香、香叶、花椒、胡椒各1克。

草果3克。

干姜4克。

良姜10克。

其他可选香料

陈皮、花椒、八角、香叶、肉蔻、草寇、砂仁、良姜、草拨、小茴香、白胡椒、山奈、干辣椒等。