金瓜芦笋炒虾仁
金瓜芦笋炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料包括芦笋、虾仁、菜籽油、大蒜、食盐、鸡精、料酒和水淀粉。以下是详细的制作步骤：
准备食材
芦笋洗净后切成厚片，这样可以使芦笋在烹饪过程中更容易入味，同时保持脆嫩的口感。
虾仁洗净，去虾线，可以加入少许盐、料酒和玉米淀粉抓匀，腌制20分钟，使其更Q弹。
大蒜切片，甜椒切丝（可选）。
焯烫食材
在锅中加入足够的水，并倒入适量的菜籽油。待水烧开后，先倒入芦笋薄片，焯烫30秒后迅速捞出，沥干水分备用。
将虾仁也放入开水中，焯烫10秒后捞出，同样沥干水分备用。
炒制
在炒锅中倒入适量的菜籽油，待油热后，放入切好的蒜片翻炒出香味。
将焯烫好的芦笋薄片倒入锅中，与蒜片一起翻炒，使芦笋充分吸收蒜香。
当芦笋炒至颜色变得更加鲜绿时，将焯烫好的虾仁倒入锅中，与芦笋一起翻炒几下。
在锅中加入适量的食盐、鸡精和料酒，快速翻炒均匀。接着，淋入适量的水淀粉，迅速翻炒几下，使水淀粉与菜肴充分混合，形成一层薄薄的芡汁。