青菜扒银耳

青菜扒银耳是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

银耳：适量

青菜（如小油菜、菠菜等）：适量

大蒜：适量

生姜：适量

食用盐：适量

油：适量

做法步骤

银耳提前浸泡在温水中，泡软后撕成小朵。

青菜洗净，切好备用。

大蒜和生姜切片备用。

锅中加入适量的油，油热后放入大蒜和生姜片，炒出香味。

加入泡软的银耳，翻炒均匀，使其充分吸收香味。

加入适量的水，水量刚好没过银耳。

大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，直到银耳变得软糯入味。

将切好的青菜加入锅中，翻炒均匀。

煮至青菜变软，汤汁变绿。

加入适量的食用盐调味，迅速翻炒均匀，使味道均匀。

关火，将青菜扒银耳盛入盘中即可享用。

小贴士

泡发银耳：银耳提前泡发可以使其更加软糯，口感更佳。

火候控制：炖煮过程中要注意火候，避免水烧干。

快速翻炒：最后加入青菜后要迅速翻炒均匀，以保持青菜的口感和营养。

这道菜的营养搭配非常合理，银耳富含胶质和多种维生素，而青菜则提供了丰富的维生素和纤维素，两者搭配不仅味道鲜美，还能为身体提供多种营养成分。希望你能喜欢这道健康的家常菜。