小螃蟹凉菜用的什么螃蟹

小螃蟹凉菜可以使用 花蟹或 小河蟹作为主料。以下是两种螃蟹的详细做法：

花蟹

主料：花蟹400克

调料：花雕酒、盐、味精、白糖、辣酱油、姜汁、陈醋各适量

做法：

1. 花蟹宰杀、洗净，留贝壳、剁成块。

2. 调料对制成泡汁。

3. 将花蟹浸于泡汁中进味，进冰箱冰镇即可。

小河蟹

主料：小河蟹10个

调料：麻椒粒、花椒粒、辣椒油、香菜、青红椒、料酒、盐、姜、蒜各适量

做法：

1. 准备小河蟹（放盆里就爬出来）清洗干净。

2. 准备麻椒粒、花椒粒。

3. 青红椒切块，香菜切段，蒜拍碎。