中国红烧肉名单

西湖红烧肉（浙江）：

江南一带的代表作，讲究甜中带鲜，采用黄酒和冰糖慢慢炖煮，肉块晶莹剔透，入口即化。

淮扬红烧肉（江苏）：

江苏的红烧肉以清甜取胜，少油不腻，经过文火慢炖，猪肉与红糖交融出迷人的蜜色。

湘西红烧肉（湖南）：

偏咸香，融合辣椒提味，让肥瘦相间的五花肉更具层次感，一口咬下去，浓香中带一丝辣意。

桂林红烧肉（广西）：

加了腐乳和桂花调味，入口带着一抹特殊的豆香与淡淡花香，肉质软糯，但绝不油腻。

粤式红烧肉（广东）：

融入了南乳酱，口感偏甜，肉质更加嫩滑，轻轻一夹，肉皮弹牙又饱含汁水。

西安红烧肉（陕西）：

偏硬朗一些，用的是秘制老汤炖煮，肉块紧实却不柴，搭配上特制的蒜香味。

武汉红烧肉（湖北）：

偏咸甜，加入豆瓣酱增加一层鲜香，肉皮经过油煎后再慢炖，外酥内糯。

东北红烧肉（东北）：

肉块大且厚实，偏甜的口感里夹杂着一丝炖菜的醇厚，适合冬日暖胃。

无锡红烧肉（江苏）：

甜得直接突破天际，用冰糖熬煮到肉块晶莹剔透，口感细腻香糯。

北京红烧肉（北京）：

有着深厚的历史背景，传统的做法是将五花肉炖至入口即化，酱油的深色与糖的焦香完美结合。