茄子的做法高芋芋

茄子可以制作多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

1. 茄子、土豆、尖椒洗净，切成滚刀块，备用。茄子中加入少许盐稍微腌制，使其容易上淀粉且入味。

2. 用盐腌后的茄子会出水，加淀粉拌匀，使茄子表面粘上一层淀粉。

3. 锅中放油，油热后先炸土豆，中小火慢炸至熟透捞出。接着炸茄子，表面微焦后捞出，最后炸青椒。

4. 调汁：三勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、适量盐、少放牛肉粉和鸡精，加一勺淀粉和少半碗清水，混合调匀。四瓣蒜压成蒜末，葱花也加入料汁中，搅拌均匀。

5. 锅中留底油，下入炸好的食材翻炒几下，然后倒入调好的料汁，继续翻炒至拌匀，最后出锅。

1. 茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。

2. 炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛出。

3. 炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。

4. 八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。

5. 茄子开始变软时放入土豆煸炒。

6. 然后放入酱油、适量水，中火扣盖闷烧五分钟。

7. 五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火，放入糖煸炒。

8. 最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。

1. 茄子、土豆洗净，切块。

2. 锅里倒入适量食用油，油烧到七成热时，放入土豆，炸至金黄色，略带透明时捞出备用。再将茄子放入锅中，炸至金黄色时捞出备用。

3. 在锅里重新倒入少量油，爆香葱花和蒜蓉，倒入炸好的茄子和土豆，翻炒，然后加入生抽、糖、盐，翻炒。

4. 快熟时，加入生粉调好的水大火收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。