茄子饼的汁

茄子饼的汁可以根据个人口味进行调制，以下提供几种常见的茄子饼汁的调制方法：

材料：蚝油、酱油、葱、香菜、水淀粉

做法：将蚝油、酱油、葱和香菜放入锅中，加入适量水，最后用水淀粉勾芡成汁。将调好的汁浇在炸好的茄子上即可。

材料：番茄酱、淀粉、生抽、胡椒粉、适量水

做法：将番茄酱、淀粉、生抽、胡椒粉和适量水混合，搅拌均匀。茄子炸好后，留少量油在锅中，将调好的汁倒入锅中烧沸，然后淋在茄子上。

材料：葱、香菜、姜、蒜、郫县豆瓣酱、酱油、醋、白糖、味精

做法：将葱、香菜、姜、蒜炒香，加入郫县豆瓣酱继续炒香，再加入适量水、酱油、醋、白糖和味精，最后勾芡起锅。茄子饼煎好后，可以蘸食这个酸辣汁。

材料：茄子、淀粉、椒盐、胡椒粉、鸡蛋、食用油、蒜、生姜、小米椒、香菜、蒸鱼豉油

做法：茄子切成片，裹上面糊后油炸至金黄。锅中留少量油，加入蒜、生姜、小米椒和香菜炒香，加入蒸鱼豉油和其他调味料，最后淋在茄子上。

这些汁的调制方法可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳的口感和风味。建议根据具体的食谱要求和个人口味偏好进行选择和调整。