小茄子能炸吃吗

小茄子能炸着吃，并且有多种美味的做法。以下是一种常见的做法：

茄子

玉米淀粉

鸡蛋

盐

鸡精

面包糠

油（用于炸制）

将茄子去皮，先横切两刀，再竖切两刀，切成条状或块状。

在碗中放入两勺玉米淀粉，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、鸡精和清水，搅拌成浓稠的面糊。

将面糊均匀地涂在茄子上，里外都刷均匀。

然后将茄子放入面包糠中，均匀地裹上面包糠。

锅中倒入足够的油，油温达到六七成热（约180°C）时，将裹好面糊和面包糠的茄子放入锅中，中小火炸3-5分钟，直到表面金黄酥脆。

将炸好的茄子捞出，挤上番茄酱和沙拉酱，即可享用外酥里嫩的炸茄子。

小贴士：