调料食用技巧
调料的使用技巧包括以下几点：
盐
使用时机：一般在菜肴即将出锅前加入，避免蔬菜出水过多、颜色变黄，以及肉类口感变硬。
种类选择：海盐和岩盐等不同类型的盐，风味各异，可以根据个人口味选择。
酱油
生抽：颜色浅、味道鲜咸，适用于凉拌菜和炒菜提味。
老抽：颜色深、主要用于上色，如红烧菜肴、卤味等。
醋
使用时机：在快速翻炒时加入醋，可锁住食材新鲜度；在出锅前加少量醋，能使肉菜口感更好，还可去腥增香。
种类选择：选用不同种类的醋，如米醋、苹果醋、balsamic醋等，会给菜肴带来不同的风味。
糖
使用时机：少量糖能中和酸辣味，增加菜肴的层次感；在红烧、卤制等菜肴中，糖还能起到焦糖化作用，增加风味和色泽。