羊肉爆炒之后炖汤
羊肉爆炒之后炖汤是一种非常受欢迎的传统做法，这样做出来的羊肉汤口感鲜美，羊肉鲜嫩多汁。下面是详细的步骤：
材料准备
羊肉 500克
羊棒子骨 500克
猪棒子骨 500克
鲫鱼 200克
油、盐、胡椒、茴香粉、香菜、葱、姜等适量
做法步骤
准备食材
羊肉切成适当大小的块状。
羊棒子骨、猪棒子骨和鲫鱼准备好备用。
爆炒羊肉
热锅凉油，放入姜片爆香。
将羊肉放入锅中，加入适量的盐、胡椒和茴香粉，快速翻炒至羊肉表面变色。
炒至羊肉表面微黄，出香味后捞出备用。
熬制汤底
在锅中加入足够的水，放入炒好的羊肉和羊棒子骨、猪棒子骨、鲫鱼。
大火煮沸后，转小火慢炖，期间不断撇去浮沫，炖煮1-2小时，直到汤色变白，羊肉和骨头炖至酥软。