茄子炖豆角土豆炖鸡腿

茄子炖豆角土豆炖鸡腿是一道营养丰富、口味丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茄子 1个

土豆 1个

豆角 适量

鸡肉（鸡腿）1个

南瓜 适量

粉条 适量

西红柿 适量

青椒 适量

花椒、大料、姜片、蒜瓣、葱末、香叶、料酒、酱油、老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、色拉油等调味料

步骤

准备食材

茄子洗净切块，土豆去皮切块，豆角洗净，鸡腿洗净切块，南瓜切块，粉条提前泡软，西红柿和青椒切块。

炒制

锅中放适量油，加热至五分热，放入花椒和大料炒香，加入姜片、蒜瓣和葱末继续炒香。

将鸡肉放入锅中，翻炒至变色，加入料酒去腥味。

加入土豆、南瓜、豆角，继续翻炒几分钟。

倒入酱油和老抽，翻炒均匀，使食材充分上色。

炖煮

加入适量的水，水量要稍微多一些，不要完全淹没食材。

大火烧开后，转中小火炖煮，盖上锅盖，炖煮10-15分钟，直到土豆和豆角变软烂。