不加面粉不加鸡蛋的馒头

不加面粉不加鸡蛋的馒头可以通过使用其他原料和替代方法来实现。以下是几种不同的做法：

使用杏仁粉、豆渣粉、黄豆粉等替代面粉

材料：杏仁粉90克、豆渣粉或黄豆粉20克、洋车粉15克、泡打粉8克、酵母2克、代糖15克、鸡蛋94克、水50克。

做法：将所有材料搅拌均匀，面团重278克，分为6个，水开后放入面团中火蒸20分钟，关火后焖3分钟。每个馒头约46克，热量137卡路里，含6克蛋白、9克脂肪、3克碳水。

使用马铃薯淀粉替代面粉

材料：马铃薯淀粉140克、糖粉、植物油。

做法：将粉类混合过筛，加入温水中搅拌成粉团，然后醒发20分钟，搓圆。烤箱预热150度上下火烤10分钟。

使用糯米粉和牛奶替代面粉和鸡蛋

材料：糯米粉600克、牛奶220克、温水400克、白糖、葡萄干。

做法：将糯米粉、白糖、牛奶搅拌均匀，加入温水继续搅拌成光滑的面糊，放入锅中大火蒸30分钟，蒸到15分钟时打开盖子继续搅拌。

使用全麦面粉、牛奶、酵母和芋泥替代面粉和鸡蛋

材料：全麦面粉250克、纯牛奶125克、酵母3克、白砂糖30克、芋泥（可选）。