剩米饭泡汤

剩米饭泡汤是可以的，但需要注意以下几点：

食品安全：

确保食材干净卫生，烹饪加热要完全彻底。剩米饭包括隔夜米饭，无论是在室温条件下还是放在冰箱中保存，都存在细菌污染的风险。因此，不提倡用热水简单冲泡后就食用。上海人吃的汤泡饭，都是把水和饭烧开煮熟，这样可以很好地避免细菌感染的问题。

消化问题：

米饭泡在汤中会吸收部分汤汁的水分，变得更加软烂，可能会因为体积膨胀而对胃壁造成压力，导致消化不良、胃胀、胃痛等问题。此外，汤中的盐分和其他调味料也可能对胃黏膜产生刺激，长期这样食用可能会引起胃炎、胃溃疡等胃部疾病。

营养流失：

米饭中的部分水溶性维生素和矿物质可能会溶解在汤中，虽然吃米饭的同时也可以喝汤水，以免浪费部分营养物质，但长期这样做可能会导致营养流失。

烹饪方法：

为了确保摄入充足的营养，可以将米饭适当与富含蛋白质、维生素和矿物质的食物搭配食用，如肉类、豆腐、蔬菜等。

避免过快进食：

食用米饭泡汤时应避免进食过快，以免增加肠胃负担。

综上所述，剩米饭泡汤可以食用，但应注意食品安全、避免过量食用、注意营养搭配和避免过快进食等方面的问题。如果本身有胃部疾病，建议咨询医生后再决定是否食用。