煮串串调料怎么做

煮串串的调料可以根据个人口味进行制作，以下是一种常见的底料和蘸料的配方：

底料制作

高汤

牛骨汤或鸡骨汤1升（也可用水代替，但高汤能使味道更浓郁）。

香料

干辣椒30克（根据个人口味可增减）。

花椒15克（增加麻味）。

豆瓣酱2汤匙（增加咸味和豆香）。

生姜3片（去腥增香）。

大葱2根（切段，去腥增香）。

大蒜4瓣（切碎，增香）。

炒制底料

锅中倒入油，放入蒜、姜、大葱炒至香味出来。

加入花椒粉、豆瓣酱（豆瓣酱可以剁碎，没有那么多大的渣）。

炒出红油后，放入火锅底料炒出香味。