红烧肉焖苦瓜

红烧肉焖苦瓜是一道结合了五花肉的鲜美和苦瓜清爽口感的佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料准备

五花肉：750克

苦瓜：2根

甜椒：1个

独蒜：2头

生姜：1块

花椒：30粒

草果：1颗

八角：1颗

桂皮：1块

砂仁：2粒

黄糖：约30克（可用白糖或冰糖代替）

生抽、老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

做法步骤

苦瓜处理

苦瓜去籽切厚片或块，甜椒切小方块，姜蒜拍烂备用。

五花肉处理

五花肉切成约2厘米见方的块，放入开水锅中焯水2分钟，捞出沥干备用。

炒糖色

锅中放入少量油，油温5成热时加入黄糖，小火炒至糖完全融化并起小泡。