西红柿小青菜蛋花汤

西红柿蛋花青菜汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是一种典型的做法：

用料：

西红柿 2个

鸡蛋 2个

青菜 300克

生姜 1小块

大葱 1根

盐 适量

香油 适量

淀粉 适量（可选）

做法：

准备食材

西红柿洗净切块，青菜洗净切段，生姜切丝，大葱切葱花。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至蛋液起小泡沫。

炒制

热锅凉油，下入生姜丝翻炒出香味。

加入西红柿块，翻炒至出汁。

倒入适量清水，加入适量盐，大火烧开。

煮汤

水烧开后，先下入青菜煮1-2分钟，捞出备用。

将炒好的西红柿和汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉搅匀，使汤汁变得浓稠。

慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液形成漂亮的蛋花状。

调味出锅

加入葱花和少许香油，煮开后即可关火。

最后将煮好的汤倒入碗中，即可享用。

提示：

加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。

如果想让汤品更浓稠，可以适量加入淀粉水。

倒入蛋液时火候要适中，以免煮老。

这道西红柿蛋花青菜汤色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你喜欢!