番茄排骨红烧肉
番茄排骨红烧肉是一道结合了排骨的鲜美和番茄的酸甜的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备：
排骨 500克
番茄 3个（中等大小）
葱 适量（切段）
姜 若干片
蒜头 适量（拍碎）
料酒 1汤匙
冰糖 一小把
生抽 2汤匙
番茄酱 4汤匙
白醋 1汤匙
盐 适量
洋葱 半个（切片）
八角 2颗
香叶 几片
桂皮 1小段
葱花、香菜 适量（切末）
制作步骤：
排骨预处理
排骨清洗干净后，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒进行焯水，去除血沫，捞出沥干备用。
炒糖色
锅中加少量油，放入冰糖，小火慢炒至糖融化呈棕红色，即为糖色。
炒制排骨
将焯好的排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。