清蒸蒸不熟
清蒸食物时，如果发现食物没有蒸熟，可能是由以下几个原因造成的：
蒸的时间不够 ：不同类型的食物需要不同的蒸制时间。例如，蒸蛋通常需要7-8分钟，而蒸蔬菜如菠菜和油菜只需要3-5分钟。如果蒸的时间太短，食物可能还没有完全熟透。蒸锅或蒸烤箱的问题
蒸汽不足：
蒸烤箱用的时间久了，蒸发器管道堵塞、密封性能下降或控制系统故障都可能导致蒸汽不足，从而影响食物的熟度。
温度控制问题：如果蒸烤箱的温度控制器或其他控制系统出现故障，可能导致蒸汽生成不足或分配不均。
水量问题
水放得太多：在蒸蛋等食物时，如果水放得太多，会导致蛋白质分散，蛋黄聚集在中间，从而造成中间部分蒸不熟。
水放得太少：相反，如果水放得太少，食物可能无法充分吸收水分，导致口感硬邦邦的。
蛋液搅拌不均匀：
在蒸蛋前，需要将蛋黄和蛋清充分搅拌均匀，否则较重的质量会让蛋液沉淀在底部，上层的蛋液混合物中水分的比例过多，导致蒸蛋无法彻底凝固。
蒸锅或蒸烤箱的盖子没有盖紧：
如果蒸锅或蒸烤箱的盖子没有盖紧，水蒸气可能会滴入蛋液中，导致中间部分没有蒸熟。
蒸制方法不当：
例如，蒸包子时，如果蒸的时间太短或太长，都可能导致包子不熟或皮变干。
建议
检查蒸制时间：确保每种食物都按照推荐的蒸制时间进行蒸制。