冬瓜薏米鱼滑

冬瓜薏米鱼滑是一道结合了冬瓜、薏米和鲫鱼的营养丰富的汤品，具有清热利尿、祛湿消肿的功效。以下是制作冬瓜薏米鱼滑的详细步骤：

准备材料

小薏米：100克

鲫鱼：2条

冬瓜：500克

枸杞：适量

葱、姜：适量

料酒、盐、胡椒粉、味精：适量

香菜：适量

处理食材

将小薏米浸泡10分钟，清洗干净后凉水下锅，小火煮20分钟。

鲫鱼处理干净，用滚烫的热水烫一下鱼皮，去掉粘液，刮干净后切成小块，控干水分备用。

冬瓜去皮去瓜瓤，切成大块或小片，冬瓜皮保留，有去湿作用。

煎鱼

锅中置油100克，烧至4成热后下入鲫鱼，煎至两面金黄，加入适量料酒去腥。

炖煮

将煎好的鲫鱼连同汤汁一起倒入锅中，加入煮好的薏米，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。