凉菜教材教程

清爽凉拌黄瓜

食材：黄瓜、胡萝卜、豆芽、金针菇、豆腐皮

做法

1. 胡萝卜擦丝，黄瓜切丝，金针菇焯水30秒，豆腐皮切丝。

2. 锅中水开放入食用油、食盐，放入豆芽、豆腐皮，焯水1分钟捞出投凉。

3. 胡萝卜焯水13秒，擦入黄瓜丝。

4. 放入蚝油、生抽、陈醋、食盐、两勺糖、一勺味精、一勺香油，搅拌均匀即可。

家常凉菜

食材：黄瓜、蒜瓣、油、盐、生抽、糖、豆腐皮、海带、腐竹、金针菇、辣椒面、芝麻、芝麻油、鸡精

做法

1. 食材准备好洗干净备用。

2. 开水下锅焯一下，海带和豆腐皮先放，除了黄瓜不用放，焯好水捞出来备用。

3. 把上面材料放在一起泼热油。