木耳青椒肉卤

木耳青椒肉卤是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材用料：

五花肉 350g

木耳 5朵

青椒 2个

老干妈 少许

葱 半根

姜蒜 适量

干辣椒 2个

盐、鸡精、生抽、南德各适量

做法步骤：

1. 五花肉洗净，锅里放冷水把肉稍微卤一下，卤水里可以放八角、桂皮、倒点老抽增色。

2. 将放凉的卤五花肉，切薄片备用。

3. 将配菜黑木耳、青椒、葱切好备用。

4. 锅里放油加入干红辣椒、蒜、姜，然后依次倒入肉片、葱、黑木耳、青椒大伙爆炒。待五花肉微卷，加盐、生抽、鸡精、南德、老干妈翻炒出锅。

方法二：

食材用料：

青椒 100g

卤肉 200g

泡发黑木耳 200g

油 适量

生抽 适量

做法步骤：

1. 黑木耳泡发。

2. 青椒切块。

3. 卤肉切片。

4. 起油锅炒卤肉，加生抽调味。

5. 下黑木耳炒熟。

6. 下青椒炒熟后加盐调味即可出锅。

方法三：

食材用料：

肥瘦猪肉 200g

木耳 100g

青椒 2个

干辣椒 三根

姜 两片

盐、鸡精各适量

做法步骤：

1. 切好肉末，放上一点姜末去味。

2. 木耳泡发出来，洗净，切碎。

3. 青椒洗净，切碎。

4. 干辣椒切段。

5. 起锅，烧油，油热后，先炒肉末，炒八分熟，捞出。

6. 然后在炒木耳和青椒。

7. 把炒好的肉末倒入锅里，加盐、鸡精调味，勾芡，让菜的色泽更好看。

方法四：

食材用料：

猪里脊肉 150克

干木耳 6至7朵

青椒 100克

蒜 3瓣

姜 一小块

花椒 20粒

红酱油 一小勺

自制香辣酱 一小勺

葱 适量

玉米淀粉 一小勺

油 适量

盐 适量

做法步骤：

1. 猪里脊肉切成丝，青椒切丝，姜切丝，蒜切片，葱切节，木耳提前用冷水泡发好，洗净备用。

2. 把切好的肉丝里面放上盐、花椒、辣椒酱、玉米淀粉，用手抓均匀。

3. 锅里放油比平时炒菜要多一点，开大火烧制冒青烟，把抓均匀的肉丝迅速倒入油锅里滑油，这个过程速度快。

4. 在把滑油过的肉丝用筛漏捞出控油。

5. 锅里油留少许，在放上青椒丝，蒜，姜炒香，然后放上滑油过的肉丝，放上红酱油快速翻炒。

6. 在把肉丝铲在一半，在放上洗净的木耳，加上一点盐快速翻炒，最后放上葱节翻炒均匀就可以关火完成了。

方法五：

食材用料：

五花肉

木耳

青椒

姜

盐

油

老抽

做法步骤：

1. 五花肉切片，姜切丝。

2. 锅烧热下入切好的五花肉，加盐煸炒。

3. 炒到五花肉出油时倒进青椒、木耳姜丝加盐炒匀。

4. 调点老抽加点清水烧开即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。