豆汁排骨辅食

豆汁排骨是一道具有广式口味的美食，主要材料包括猪肋排和豆豉。以下是制作豆汁排骨的详细步骤：

材料准备

猪肋排500克

豆豉3汤匙

葱一段

姜一小块

大蒜5瓣

干辣椒5个

生抽1汤匙

料酒1茶匙

白糖1/4茶匙

鸡精1/4茶匙

盐1/4茶匙

油1汤匙

初步处理

葱蒜姜切片备用。

排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。

炒香调料

锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

腌制排骨

将炒好的葱蒜姜、豆豉和辣椒倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。

蒸制排骨

腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。