怎样煮羊肉能烂的快点

要使羊肉煮得更快更烂，可以采取以下几种方法：

适合炖煮的羊肉部位通常是羊腿肉和羊肩肉，这些部位的肉质相对较嫩，筋膜较少，容易炖烂。

将羊肉切成适当大小的块状，放入清水中浸泡1-2小时，期间可换水2-3次，尽可能多地去除血水，减少腥味来源。

将羊肉块放入冷水中，加入生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，去除血水和腥味。

将焯水后的羊肉放入炖锅中，加入适量的清水用中小火慢炖1-2小时。

使用高压锅煮羊肉，煮熟时间可以缩短至12至15分钟，如果希望羊肉更软烂一些，可以在大火压煮后转小火再炖15至20分钟。

在炖煮过程中，可以加入生姜、大葱等食材来去除腥味。

还可以加入一些山楂片或萝卜块，它们能加速羊肉的炖煮过程，使羊肉更加软烂。

炖羊肉的调料要适量，过多的调料会掩盖羊肉本身的鲜味。

炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持汤面清洁。

锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒香，加入羊肉块翻炒至表面微黄，使羊肉吸收香料的味道，增添香味。

合理使用酱油、生抽、老抽、料酒和白酒等调料，提升羊肉的口感和风味。

先用大火将羊肉煮至变色，然后转为中火慢炖。

炖煮过程中要保持水面微微沸腾，使羊肉充分吸收汤汁，炖得更加软烂。

用纱布包一些茶叶，放在锅里，一同炖煮，这羊肉不仅熟得快，且味道清香。

通过以上方法，可以有效地使羊肉煮得更快更烂，同时保持其鲜美口感。