青菜鸡蛋大葱炒饭

青菜鸡蛋大葱炒饭是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

鸡蛋

红椒

青菜

大葱

玉米油

盐

生抽

步骤：

1. 准备食材待用。

2. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火炒鸡蛋。

3. 加入大葱煸炒片刻。

4. 加入素菜类煸炒。

5. 加入米饭，用铲子压平至米饭成一粒一粒的。

6. 加入少许盐，生抽，大火煸炒均匀。

7. 盛盘。

做法二

材料：

剩米饭 1碗

鸡蛋 1枚

青菜 2棵

葱白

蚝油 1小勺

盐

油

步骤：

1. 青菜和葱白分别切碎，鸡蛋打散。

2. 锅里倒油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后铲成小块，盛出待用。

3. 利用锅底的余油，爆香葱花。

4. 倒入一勺蚝油，炒香。