腌腊肉挂几天

腌腊肉的时间主要取决于气温和湿度，以下是一些常见的腌制和晾晒时间建议：

腌制时间

一般需要腌制3-7天。

冬季由于气温低、湿度大，腌制时间可以延长至7-10天或更长。

如果喜欢更浓郁的风味，可以选择14天的腌制时间。

晾晒时间

腌制完成后，将腊肉挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒。

晾晒时间一般为7-15天。

冬季由于气温低、湿度大，晾晒时间可能需要延长至10-15天或更长。

夏季则可以适当缩短晾晒时间。

建议

腌制：在腌制过程中，建议每隔两天翻动一次肉块，以确保腌制均匀。腌制期间避免阳光直射，最好放在阴凉通风处。

晾晒：晾晒时，将腊肉挂在通风良好、阳光充足的地方，避免雨淋和暴晒。每天观察腊肉的变化，当表面变得干燥、紧实，颜色变得深红时，就可以收起来了。

保存：腌制好的腊肉可以用保鲜袋分装，放冷冻室保存，这样可以保存一年都不会坏。

根据以上建议，你可以根据实际情况调整腌制和晾晒的时间，以确保腊肉的口感和风味。