凉拌芥末西兰花笋
凉拌芥末西兰花笋是一道结合了西兰花、胡萝卜和笋的清爽凉菜，通过简单的调味和快速的凉拌方法制作而成。下面是这道菜的制作步骤和一些建议。
材料准备
西兰花 350克
胡萝卜 100克
盐 1勺
酱油（生抽）2勺
芥末油 2~3滴
糖 少许
白胡椒粉 1勺
橄榄油 适量
鸡精 随意
制作步骤
准备食材
西兰花洗净后切成小朵。
胡萝卜削皮后切成薄片。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和油，先放入胡萝卜片焯烫，再放入西兰花，根据它们的易熟程度决定焯水时间。
调制酱汁
在一个小碗中，加入酱油、糖、芥末油、白胡椒粉、盐（根据个人口味调整）和鸡精，搅拌均匀。
拌匀
将焯好水的西兰花和胡萝卜片捞出，沥干水分，放入准备好的酱汁中，拌匀。