沙县小吃调料放什么调料
沙县小吃调料丰富多样，以下是一些常见的调料及其使用：
肉臊子
使用猪后腿肉剁成细末，加入葱姜蒜和各种香料慢火炒制，直到金黄酥脆。
面条
通常选择中粗的面条，煮到八分熟时捞出过冷水，以保证面条筋道爽滑。
扁肉（馄饨）调料
盐、鸡精、胡椒粉、冰块、大蒜、白糖、小苏打、葱油、虾油、葱花、高汤等。
飘香拌面调料
花生酱、花生油、醋、大蒜、葱花、香油、鸡精等。
豆腐丸调料
味精、食盐、鸡精、紫菜、虾皮、榨菜、芝麻酱、辣椒油、花生酱、陈醋以及新鲜蔬菜等。
调料组合
味精、食盐、鸡精、酱油、醋、辣椒油、花生酱、陈醋、新鲜蔬菜等。