油炸奥尔良金针菇做法

油炸奥尔良金针菇的做法如下：

食材准备

金针菇适量

鸡蛋两三个

盐一勺

生抽少许

淀粉适量

辣椒面、孜然粉适量

食用油适量

制作步骤

准备蛋液：在空碗里打入两个鸡蛋，加一勺盐、少许生抽搅拌均匀。

处理金针菇：金针菇切成片，先裹上鸡蛋液，再裹淀粉。

炸制金针菇：锅中倒入食用油，烧至5成热（约150℃），下入裹好的金针菇炸制，炸至金黄酥脆捞出。

调味：最后撒上辣椒面、孜然粉即可食用。

温馨提示：

油温不宜过高，以免外焦里生。

金针菇撕成小片更容易炸透且口感更佳。

炸好后记得将金针菇放在厨房纸巾上，吸去多余的油分，这样可以使口感更加酥脆。