芋头蒸肉丸

芋头蒸肉丸是一道结合了芋头软糯口感和猪肉鲜香特色的美食。以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

食材准备

芋头适量

瘦肉适量

红薯淀粉适量

葱花少许

食盐适量

鸡精适量

十三香适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

猪油适量

辣椒粉少许

操作步骤

将芋头清洗干净，放入高压锅中，加水煮5分钟，剥去外皮。

将瘦肉剁成肉末，加入调料搅拌。

将芋头和肉末混合捣碎成泥，加入调料和红薯淀粉，揉成面团。

揪出小块面团，搓成小丸子，放入冰箱冷冻。

锅中水烧开后，将丸子放入锅中煮熟，捞出放入葱花、食盐、鸡精、生抽和猪油的汤底中即可。

方法二：香菇增香

食材准备

芋头适量（细长型）

猪肉适量（三分肥七分瘦）

香菇适量（泡发好的干香菇）

盐、酱油、淀粉、蚝油、食用油各适量

操作步骤

芋头洗净去皮，切成细丝，腌制去水分。

猪肉末加入调料搅拌，加入炒香切碎的香菇。

将芋头丝倒入肉馅中，加入淀粉和食用油，搅拌均匀。

捏成小丸子，摆放在盘中，准备上锅蒸。

大火蒸15分钟左右，取出撒上葱花即可。

方法三：简单快捷

食材准备

芋头500克

瘦肉末200克

葱姜蒜适量

盐、生抽、料酒等调味料

操作步骤

芋头去皮洗净，切成块状，瘦肉末加入葱姜蒜末和调味料腌制10分钟。

将腌制好的肉末搓成小肉丸，备用。

在蒸盘底部铺上一层芋头块，然后放上肉丸，最后再覆盖一层芋头块。

大火蒸20分钟左右，直至芋头熟透、肉丸变色。

取出蒸好的芋头肉丸，撒上葱花，淋上少许香油即可享用。

方法四：懒人版

食材准备

新鲜芋头200克

猪绞肉150克

姜末1小勺

葱花1小勺

盐1/2小勺

生抽1小勺

鸡蛋1个

淀粉2大勺

操作步骤

芋头切小块，蒸之前加一小撮盐，大火蒸15分钟，趁热捣成泥。

肉末加入调味料，用手抓拌均匀，朝一个方向搅拌。

芋头泥和肉馅混合，加入淀粉和食用油，搅拌均匀。

搓成小丸子，摆放在盘中，大火蒸15分钟。

出锅撒上葱花，淋上少许香油即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。