鲜银耳很腥怎么办

鲜银耳带有腥味是正常现象，但若腥味过重或有异味，则可能已变质。以下是一些去腥的方法：

泡水：

将鲜银耳浸泡在水中，有助于去除腥味。

食用碱：

用食用碱泡泡银耳，可以去除腥味。

盐水浸泡：

在温水中加入少许盐，将银耳浸泡30分钟后冲洗干净。

淀粉清洗：

在温水中加入少许淀粉，将银耳浸泡30分钟后冲洗干净。

开水烫：

将水煮沸后，用开水烫银耳一分钟左右，然后捞起放入凉水中反复浸泡两次，最后用剪刀处理掉根部的一些黑色部分。

小刀切割：

用开水焯一下银耳，然后用手将银耳捏碎，或用小刀将银耳的根蒂黑色部分切割干净，再浸泡并清洗。

冰水浸泡：

将银耳用冰水泡15分钟，然后用大量清水反复清洗，可加入少量面粉或淀粉以吸附污垢。

建议选择品质较佳的鲜银耳，并在烹饪前进行充分的清洗和处理，以确保食用安全和口感。