莲藕怎样去粉

要去除莲藕中的淀粉，可以采用以下几种方法：

使用破壁机

将莲藕去皮切成小块，放入破壁机中，加入少量水，搅拌成莲藕泥。

将莲藕泥通过细孔纱布过滤，挤出汁水，重复此过程3~5次，以去除多余的淀粉。

使用捣碎机和布袋

将莲藕捣碎磨浆，盛在布袋里，用清水冲洗，边冲边翻动藕渣，直到藕渣内的藕浆洗净。

将冲洗出的沙沉淀出去，中层的粉浆放在另一个容器内，加清水搅稀，再沉淀。反复一、二次，除净藕粉中的细藕渣和所含的泥沙。

温水浸泡和擦拭

将莲藕切成段，放在温水中浸泡10~15分钟，让泥巴软化并流出。

使用筷子包上布，捅进莲藕的洞里反复擦洗，直到干净。

将擦洗好的莲藕用清水清洗，再用冷水泡5分钟。