如何买米饭

购买大米时，可以参考以下步骤和技巧：

优质大米颜色清白有光泽，呈半透明状，颗粒大小均匀，米粒表面光滑完整。劣质大米颜色发黄、发灰，光泽度差，可能有糠粉和碎米。

垩白是大米未完全成熟的表现，选择垩白较少的大米，通常腹白较少的新米品质较好。

正常的大米有淡淡的米香味，劣质大米可能有霉变味或酸臭味。

优质大米硬度适中，不易捏碎；劣质大米一捏就碎，可能有残留物或黏着感。

包装上应有生产厂家、地址、生产日期、保质期等信息，以及国家的执行标准号（如GB/T1354-2018）。

大米在潮湿环境下容易发霉，黑点是发霉的迹象，应避免购买。

根据需要选择籼米、粳米或糯米，籼米适合做米粉和炒饭，粳米适合日常蒸米饭，糯米适合酿酒和做粽子。

购买散装大米时，要检查大米是否直接暴露在空气中，以免购买到受潮的大米。

通过以上步骤和技巧，可以有效选购到优质的大米，确保米饭的口感和卫生安全。