豆芽西红柿西兰花

西兰花炒西红柿豆芽

食材准备

西兰花 1颗

西红柿 2个

豆芽 150克

大蒜 3瓣

葱 1根

盐 适量

植物油 适量

鸡精 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

水淀粉 适量

烹饪步骤

西兰花处理

西兰花洗净，切成小朵。

放入热水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

西红柿处理

西红柿洗净，切成小块。

豆芽处理

豆芽洗净，泡于水中，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入大蒜末和葱花炒香。

加入西红柿块，翻炒至软烂。

加入焯好的西兰花，翻炒均匀。

倒入豆芽，快速翻炒至断生。

加入盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。

最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

营养功效

西兰花：富含维生素C和多种矿物质，具有抗癌防癌、护眼明目、增强免疫力的功效。

西红柿：含有丰富的番茄红素，有助于抗衰老、调理肠胃、降低尿酸水平。

豆芽：含有丰富的维生素C，有助于治疗坏血病、清除血管壁中的胆固醇和脂肪。

小贴士

西兰花焯水可以去除涩味，保持翠绿色。

快速翻炒豆芽，避免营养流失。

勾芡时火候要掌握好，避免糊锅。

这道西兰花炒西红柿豆芽不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。